Die Beliebtheit dieses Klassikers hat gute Gründe: einfache Zubereitung und deftiger Geschmack. Genießer von Meeresfrüchten werden diese Vorspeise lieben, die blitzschnell zubereitet ist. Mit reichlich knusprigem Baguette zum Stippen servieren.
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Zutaten
- 1.8 l (ca. 1,5 kg) Muscheln
- 50 g Butter
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 200 ml trockener Weißwein
- 2 EL (2 x 15 ml) glatte Petersilie, grob gehackt
Für 4 Personen
- Die Muscheln in sauberes Wasser geben, gründlich waschen und die Muschelbärte entfernen. Beschädigte oder geöffnete Muscheln, die sich nach leichtem Daraufklopfen nicht schließen, entsorgen.
- Die Butter in einem großen Topf auf mittlerer Flamme zerlassen. Die Zwiebel hinzugeben und 3 Minuten lang anbraten. Den Knoblauch hinzugeben und für 1 Minute braten. Den Wein hinzugeben, abdecken und aufkochen lassen.
- Die Muscheln in den Wein geben. Abdecken und für 5 Minuten auf großer Flamme kochen lassen. Ungeöffnete Muscheln entsorgen.
- Die Muscheln auf vier tiefe Teller verteilen, den Muschel-Jus mit der Butter darüber gießen und mit Petersilie garnieren. Sofort servieren.